Cafe

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CAFÉ INSTANTANEO

I.

ANALISIS DE LA MATERIA PRIMA
Semillas de los frutos de la planta de café o cafeto (Coffea)
 DATA HISTORICA DE LA OFERTA



Producción nacional
http://www.minag.gob.pe/portal/sector-agrario/agricola/cultivos-deimportancia-nacional/caf%C3%A9/producci%C3%B3n?start=1
http://www.expocafeperu.com/archivos/Cesar_Romero_El_Cafe_Peruano.p
df
Durante el año 2000 la producción fue de 158 mil t, mientras que en el 2006 aumentó a
258 mil t incrementándose en un 63.2% con respecto al 2000. El aumento de la superficie
cosechada y los mayores rendimientos obtenidos a lo largo de la década explican este
importante aumento que coincide con un período de crisis en los precios internacionales.



Importaciones
http://trade.nosis.com/es/Comex/Importacion-Exportacion/Peru/Cafe-teyerba-mate-y-especias/PE/09

 DATA HISTORICA DE LA DEMANDA


Venta nacional
http://www.minag.gob.pe/portal/herramientas/boletines/documento-deanalisis-economico?download=3885:situacion-del-cafe-a-junio-de-2013
http://tesis.pucp.edu.pe/repositorio/bitstream/handle/123456789/1038/Q
UEIROLO_BOBADILLA_CARLA_PROMOCION.pdf?sequence=6



Exportaciones
http://elcomercio.pe/economia/peru/que-caeran-produccion-exportacioncafe-peruano-este-ano-noticia-1490155
http://www.camcafeperu.com.pe/index.php/estadisticas
http://www.mincetur.gob.pe/newweb/Default.aspx?tabid=2315

II.

ANALISIS DEL PRODUCTO TERMINADO

 DATA HISTORICA DE LA OFERTA


Mercado nacional


Producción nacional
http://www.infocafes.com/descargas/biblioteca/192.pdf
http://www.expocafeperu.com/archivos/Maria_del_Pilar_Alarcon_Tende
ncias_del_mercado_de_cafe.pdf



Importaciones nacionales

http://www.agrolalibertad.gob.pe/sites/default/files/Informe%20de
%20inteligencia%20de%20mercado%20del%20caf%C3%A9_2012.pdf


Mercado internacional


Principales exportadores
http://www.bedri.es/Comer_y_beber/Cafe/El_cafe_en_el_mundo.htm
http://www.monografias.com/trabajos93/reporte-inteligenciamercados-del-cafe/reporte-inteligencia-mercados-del-cafe2.shtml

 DATA HISTORICA DE LA DEMANDA
 Mercado nacional


Exportaciones
http://www.flacso.org.ec/portal/pnTemp/PageMaster/dxagdqca2xnzrm
5f88bjollbqsfpex.pdf
http://www.regionhuanuco.gob.pe/grde/documentos/planes/cafe10.pd
f



Consumo nacional
http://peru21.pe/noticia/478881/consumo-cafe-peru-creceria-20-2010
http://gestion.pe/noticia/707664/cafecito-despegue-productoresperuanos
https://www.google.com.pe/url?
sa=t&rct=j&q=&esrc=s&source=web&cd=9&cad=rja&uact=8&ved=
0CGAQFjAI&url=http%3A%2F%2Fjuntadelcafe.org.pe%2Fdocumentos
%2Fndc%2Fconsumo.ppt&ei=7xM9UW0Beji0QHu3YCQCg&usg=AFQjCNFLx-7W_FDxuq3J95Oa8gKqQFm1w&bvm=bv.63934634,d.dmQ

 Mercado internacional


Principales importadores
http://www.siicex.gob.pe/siicex/portal5ES.asp?
_page_=172.17100&_portletid_=sfichaproductoinit&scriptdo=cc_fp_in
it&pproducto=50&pnomproducto=Caf%E9
http://www.fao.org/docrep/007/y5143s/y5143s0v.htm

LECHE FRESCA
I.

ANALISIS DE LA MATERIA PRIMA
 DATA HISTORICA DE LA OFERTA
Vacunos de Leche
Situación actual
Las estadísticas nos demuestran que el consumo per capita (CPC) de leche en el
periodo 1980 a1997 ha descendido de 63 litros por persona al año a 53 a nivel
nacional. Para el año 2000 el descenso llegó a 46 lt/hab/año. Esta situación
resulta preocupante por cuanto el Perú se ubica con un consumo de leche por
debajo a lo recomendado por los Organismos Internacionales como la FAO (120
litros por persona año). Estimados efectuados al 2006 muestran que se ha
mejorado el CPC de leche (51.16 lt/hab/año) pero seguimos manteniéndonos
deficitarios.
El Perú es uno de los países de Sudamérica en los que se consume y produce
menor cantidad de leche en Sudamérica, con un consumo y producción per
cápita de tan solo 46 y 42 Kg. respectivamente inferiores a los que recomienda
la FAO. Ver Tabla
De las estadísticas encontradas de la década de los 80 podemos apreciar que
mientras la población peruana crecía a un ritmo de 2.4% la producción Láctea
decrecía en 0.66%, reflejándose en un estancamiento del consumo per capita,
por debajo de todos los países sudamericanos a excepción de Bolivia. Para
compensar este déficit de producción se importo, hasta 1985 un promedio de
15, 000 TM de leche por año en sus diferentes presentaciones. En el quinquenio
85/90 la importación anual se incrementó hasta llegar a un promedio de 33,032
TM anuales, a pesar de las políticas macroeconómicas, alimentarias y sociales
tan diferentes.
En el quinquenio 90/95 la producción de leche creció en 1.73% anual y la
población lechera disminuyó en 0.80%, lo cual refleja un ligero incremento de la
productividad.
Los gobiernos de la época para sustituir el déficit de la producción frente a la
demanda de la población creciente, optaron por la importación de leche,
podemos concluir que la relación importación - producción para los quinquenios
85/90 y 90/95 fue de 39.1% y 37.1% respectivamente. La situación de la
ganadería lechera se puede resumir que en la década de los 80, acusó una
disminución y luego un estancamiento en cuanto a la producción, generada por
la reducción de establos como consecuencia de la Reforma Agraria y la
importación descontrolada de leche en polvo subsidiada, que trajo como
resultado una pérdida de la rentabilidad y la imposibilidad de introducir
tecnologías mejoradas.
En la década de los 90 la producción de leche fresca, presenta una tendencia
creciente como consecuencia de la estabilidad económica y el proceso de

pacificación, que han permitido retomar el desarrollo de la actividad ganadera
en zonas con gran potencial que anteriormente se encontraban bajo la
influencia del terrorismo y/o narcotráfico.
Asimismo, la expansión y la reconstrucción de la red vial han permitido el
acceso de la producción de las zonas rurales a los principales mercados del
país, contribuyendo primordialmente la industria láctea, la misma que ha
ampliado sus rutas de recojo a nivel nacional.
Actualmente, la Industria Láctea absorbe el 54% de la producción nacional. El
Estado, en cumplimiento de sus Lineamientos de Política, viene promoviendo a
través del Ministerio de Agricultura el desarrollo de Cadenas Productivas de
leche a nivel nacional en sus distintas Dependencias Regionales, en trabajo
concertado con productores, la industria, y los Programas Sociales.
Población y producción nacional
La producción de leche actualmente es de significativa importancia en la
economía del país, ocupando el segundo lugar en aporte al Valor de la
Producción Pecuaria, habiéndose incrementado en un 7.3 % en el período entre
el año 2005 y 2006.
La producción de leche fresca tiene un crecimiento constante, llegando a pasar
de 948,045 T.M. en el año 1997a1’425,774.93 T.M. en el año 2006. A nivel
departamental, Arequipa es el principal productor de leche fresca con alrededor
del 22% a nivel nacional; seguido de Lima que produce más del 14% y luego
viene Cajamarca con el 12%.
Año
1997
1998
1999
2000
2001
2002
2003
2004
2005
2006

T.M.
948,045
998,083
1,013,263
1,066,955
1,115,045
1,194,338
1,226,132
1,264,891
1329714.26
1425774.93

Fuente: DIA. Ministerio de Agricultura
Al 2006 se tiene la siguiente producción por Cuencas lecheras:
Cuenca lechera
Tacna
Arequipa
Ica
Lima
Lambayeque
La Libertad
Junín
Cajamarca
Fuente: FONGAL Lima

Producción TM
22,000
306.000
18,600
238,000
28,600
90,000
19,200
238,000

Producción Nacional
Los principales departamento productores de leche fresca son: Lima, Arequipa,
Cajamarca, Chiclayo y La Libertad, habiendo producido entre todas ellas el
63.3% del total producido en el 2006.
Producción de Leche de vaca fresca - Principales departamentos 2006
Fuente: OIA. Ministerio de Agricultura.

En los últimos años según las estadísticas se observa un incremento en la
producción de leche del orden de 13.9 %, como se observa en el cuadro
siguiente:
Producción de Leche Fresca de Vaca T.M. Principales departamentos, 2004-2006
Cajamarc
Arequipa
a
199,795.
286,711.
2004
208,598.9
1
7
222,553.
296,833.
2005
219,461.5
2
4
238,192.
306,390.
2006
238,013.5
7
1
Año

Lima

La
Libertad

Lambayequ
e

75,631

28,034

79,695.3

29,656.4

90,774.6

28,602.4

Otros

Total

466,120.
1,264,891.3
6
481,514. 1,329,714.2
4
6
523,801. 1,425,774.9
6
3

Fuente: OIA. Ministerio de Agricultura.
Precios
El precio promedio pagado al productor lechero a nivel nacional en diciembre de
2006 fue de S/.0.94 por litro, ligeramente superior al precio de los meses
anteriores pero inferior al nivel alcanzado en marzo del año pasado (S/.0.97). A
nivel de precios reales se presenta una situación de estancamiento y/o
disminución. Si comparamos los precios reales de diciembre 2006 respecto a
enero 1999, se nota un baja en -1.1%. lo que significa una pérdida del poder de
compra del productor. (Fuente: Asociación de Ganaderos Lecheros del Perú
(AGALEP).
Precio al Productor de Leche enero 2004 -diciembre 2006
Como se observa en el cuadro siguiente la tendencia del precio real pagado al
ganadero casi se ha mantenido constante salvo las fluctuaciones en el año 1996 y
1997, lo que es más evidente es la distancia entre los precios Real y Nominal este
diferenciales por efecto de la inflación acumulada desde el al año 1996 y 2006.
Precio nominal y real* al Productor de Leche enero 2004 -diciembre 2006
El precio al consumidor en Lima Metropolitana de leche fresca casi se ha
mantenido casi constante, el pasar de 2.43 S/kg. a 2.48 S/kg. (Considerando a
precios corrientes), lo evidente es mostrar la diferencia entre el precio pagado al

productor y el precio al consumidor que para año 2006 dicha diferencia fue: 1.94
Soles.
LimaMetropolitana .Precio Al Consumidor: Año 2002- 2006S./ kg.
Producto/Año
2002
2003
2004
2005
Leche Fresca
2.43
2.41
2.43
2.45

2006
2.48

Fuente: Instituto Nacional de Estadística e Informática - Dirección Técnica de
Indicadores Económicos - Dirección Ejecutiva de Índices.
LA INDUSTRIA
Ingreso de Insumos Lácteos a Las Industrias.- De las 1.4 millones de
toneladas de leche fresca producidas en el año 2006 el54% es comprado por la
industria y el otro 46% es utilizado para el autoconsumo, tomando en cuenta un
estimado de 500 centros de acopio a nivel nacional. El 70% de la leche fresca
adquirida por la industria es convertida en leche evaporada, la cual lidera el
ranking de productos lácteos industriales en el país. Le sigue el yogurt que ha
desplazado a la leche pasteurizada y UHT. Sin embargo, la tendencia indicaría que
gradualmente la participación de la leche evaporada irá disminuyendo ante el
crecimiento del mercado de yogurt (Fuente: Asociación de Ganaderos Lecheros del
Perú (AGALEP).

Como se observa en el cuadro siguiente el ingreso de leche fresca se incremento
en un 11.4%, y más bien los otros insumos disminuyeron considerablemente.
INGRESO DE MATERIAS PRIMAS E INSUMOS A LAS PLANTAS AGROINDUSTRIALES
Período: Enero - diciembre 2005 - 2006 (t)
MATERIA PRIMA

INGRESO
enero-diciembre
2005
2006
VAR.%

LECHE
Fresca
693,219
Grasa Anhidra
1,687
En Polvo Descremada
6,769
En Polvo Entera
3,268
1/. Preliminar
Fuente: Minag - dgia

772,327
1,148
4,228
4,128

11.4
-31.9
-37.5
26.3

UTILIZACION
enero-diciembre
2004
2005
VAR.%
695,779
1,809
7,135
4,648

758,934
1,118
4,116
3,610

9.1
-38.2
-42.3
-22.3

Los principales productos lácteos incrementaron su producción como el Queso tipo
suizo 25.3 %entre el periodo comprendido de los años 2005 y 2006que es el índice
más alto y el producto cremas se incremento en 18.8 %en el mismo periodo.
Refiriéndose al yogurt, representantes de la empresa Laive mencionaron que este
producto creció 10% en el 2006, con un total de 55,000 toneladas
comercializadas, aunque la tendencia para el 2007 es a que este ritmo de
crecimiento sea menor, considerando que el mercado ha crecido durante 8 años
seguidos y además han incursionado nuevos actores o competidores. Laive –con
una facturación de US$ 60 millones al año– participa en el mercado con leche
fresca y evaporada, mantequillas, manjares, y otros productos de consumo
masivo. En total se tuvo un incremento de 14.9 % entre el año 2005 y 2006.
(Fuente: Asociación de Ganaderos Lecheros del Perú -AGALEP).

PRODUCCIÓN Y VENTASPRODUCTOS AGROINDUSTRIALES POR MES
Período: Enero - diciembre 2005 - 2006 (t)

PRODUCTOS
DERIVADOS LÁCTEOS
Queso tipo suizo
Quesofresco
Queso mantecoso
Mantequilla
Cremas
Yogurts
Manjar blanco
LECHE
Evaporada
Pasteurizada
Polvo Entera
Maternizada

P R O DU C C I O N
enero-diciembre
2005
2006
VAR.%

VENTAS
enero-diciembre
2004
2005
VAR.%

5,461
3,581
379
1,257
1,389
58,825
4,256

6,841
4,145
340
1,359
1,650
67,565
4,332

25.3
15.8
-10.5
8.1
18.8
14.9
1.8

5,664
3,567
378
1,252
1,369
58,101
4,290

6,708
3,973
340
1,370
1,641
69,429
4,335

18.4
11.4
-10.2
9.4
19.9
19.5
1.0

327,807
63,102
92

358,844
55,964
-

9.5
-11.3
-100.0

331,201
61,683
92

348,797
58,282
-

5.3
-5.5
-100.0

Fuente: MINAG - DGIA
LA TENDENCIA HISTÓRICA
La industria de la producción de derivados Lácteos entre las cuales están incluidos
el queso tipo suizo, queso fresco yogurt, entre otros, experimenta un crecimiento
sostenido y se muestra en los siguientes cuadros. Se incluye la producción de
derivados lácteos para hacer una comparación con los otros productos. Como se
observa la producción de leche evaporada es el producto de mayor cantidad
producida y su crecimiento representa un 46.3 % mayor en el período
comprendido entre el año 2002 y 2006.
PRODUCCIÓN DE PRINCIPALES PRODUCTOS AGROINDUSTRIALES (t)
Producto / Año
Derivados Lácteos
Evaporada
Pasteurizada
Polvo Entera
Total T.M.
Fuente:
Agraria

2002
49386
245262
55357
350,005

Direcciones

2003
53282
270754
55713
15
379,764

Regionales

2004
68,359
312,129
57,497
30
438,014

2005
75,149
327,807
63,102
92
466,149

Agrarias-Dirección

de

2006
86,232
358,844
55,964
501,040
Información

PRODUCCIÓN DE PRINCIPALES PRODUCTOS AGROINDUSTRIALES (TM)
Derivados Lácteos/ Años
Queso tipo suizo
Quesofresco
Queso mantecoso
Mantequilla

2,002
3,407
2556
362
1328

2,003
3,342
2636
558
1375

2,004
4,855
4,029
491
1,408

2,005
5,461
3,581
379
1,257

2,006
6,841
4,145
340
1,359

Cremas
Yogurts
Manjar blanco
TotalT.M.

1362
37225
3146
49386

1715
40332
3324
53282

1,994
51,852
3,731
68,359

1,389
58,825
4,256
75,149

1,650
67,565
4,332
86,232

Elaboración: Ministerio de Agricultura-Dirección General de Información AgrariaDirección de Estadística
Importación y Exportación de Productos Lácteos
Importación.-La importación de leche en polvo aumentó significativamente en el
2006 respecto al 2005, especialmente en el caso de la leche descremada. Se
estima que si hasta el 2005 la industria peruana demandaba un 20% de leche
importada
ahora
el
porcentaje
creció
a
25%.
Actualmente parte de la leche importada proviene de Bolivia, donde el grupo
Gloria opera la empresa Pil Andina. Sin embargo, estas importaciones fueron
suspendidas en enero tras el brote de fiebre aftosa presentado en el vecino país.
Pil Andina se vio obligada a detener el envío de 310 toneladas de lácteos a Perú.
Se estima que las pérdidas de Pil Andina podrían alcanzar el millón de dólares
mensuales si las restricciones a la exportación se prolongan.

VOLUMEN DE IMPORTACIÓN DE LÁCTEOS
Periodo: enero - diciembre2005/2006* (toneladas)
Productos
Lácteos
Lactosueros
Lactosuero , incluso concentrado
Los demás, lactosueros
Leche
Leche condensada
L.d. leches azucaradas
Leche en polvo las demás (lep)
Leche en polvo sin azucarar (lep)
Leche en polvo (lpd)
Leche evaporada
L.d. leches concentradas s/azucarar
Yogur
Yogur aromatizado con fruta o cacao
Los demás, yogur
Sueros
Suero de mantequilla aromatizado-kefir
Suero de mantequilla
L.d. suero de mantequilla fermentada
Mantequilla

Enero - Diciembre
2005
2006

Var
%

4,938.8
1,703.2

5,798.4
1,553.4

17.4
-8.8

2,711.2
51.9
29.9
5,840.7
7,480.7
0.0
52.0

3,806.7
0.0
902.6
10,812.7
8,973.2
1.2
84.8

40.4
-100.0
2,920.4
85.1
20.0
#
63.1

0.0
0.0

0.2
0.0

#
#

0.1
4,985.8
27.0

0.1
2,978.3
27.5

-49.2
-40.3
1.9

Mantequilla fresca, salada o fundida
Grasa Láctea anhidra "butter oil"
Las demás mantequillas y demás materias grasas
Quesos
Queso de pasta azul
Queso fresco
Queso fundido
Queso rallado o polvo
Los demas quesos

743.5
2,427.4
0.4

1,170.9
1,118.6
3.1

57.5
-53.9
663.7

36.4
268.7
452.4
357.6
2,163.0

32.6
276.4
353.4
289.2
2,069.5

-10.4
2.9
-21.9
-19.1
-4.3

*Preliminar
Fuente: Superintendencia Nacional de Aduanas – ADUANAS
Elaboración: MINAG-DGIA
Exportación.- EL Perúha exportado principalmente leche evaporado en un 99.96
% y el principalcompradores Haitícon un valor 24859083 Dólares U.S.A.
Exportación de Leche por tipo y por países (enero-diciembre* 2006)
Ver

PANORAMA INTERNACIONAL

Mercado internacional de Lácteos. La producción de leche en el mundo está
dividida en tres grupos diferentes: El primer grupo es el de los grandes
productores y exportadores que generan los excedentes del mercado
internacional, destacándose por los incentivos y subsidios a la producción. Se
destacan Estados Unidos, Europa y Canadá. El segundo grupo comprende Nueva
Zelanda y Australia, con ganadería de bajo costo. Un tercer grupo son los países
deficitarios o importadores como América Latina excluyendo a Brasil, Uruguay y
Argentina.
(Fuente:
Centro
Peruano
de
Estudios
Sociales-CEPES).
El precio de la leche es uno de los más distorsionados. Los precios internacionales
de los productos lácteos se encuentran en niveles record, especialmente de la
leche en polvo, tras una tendencia alcista que se inició en octubre y se aceleró en
los meses siguientes, aunque se frenó ligeramente a fines del 2006 debido al
reforzamiento del dólar.

Son muy diversas las causas mundiales que explican las dificultades de la oferta
para satisfacer la demanda y el consecuente aumento del valor de la leche. Entre
los factores que limitan la oferta, las más destacadas son las dos sequías
consecutivas que tuvo que enfrentar Australia. Sumado a que Nueva Zelanda
prácticamente ha llegado al tope de su producción, lo que se traduce en una baja
del 5,8% de la producción de Oceanía, uno de los principales actores del mercado
mundial.

Otro factor importante es la caída de la producción de la Comunidad Europea que

tiene su lechería controlada, cuotificada. Y, por último, la depreciación que sufre el
dólar respecto del euro y otras monedas. Todos estos factores llevan a los
especialistas a calcular que la caída de la producción mundial de leche sea de,
aproximadamente, un 23%.

Además de los factores que han limitado la oferta se debe agregar el actual
aumento de la demanda mundial. “El constante crecimiento de la demanda
mundial de leche sumado a la caída en los stocks mundiales que, en la actualidad
son muy bajos, han provocado que el mercado de la leche hoy tenga una
volatilidad que no tiene antecedentes históricos”
EUU.- El Departamento de Agricultura de EEUU (USDA) presentó hace poco su
proyecto de ley agrícola 2007, provocando reacciones encontradas en el sector
lácteo. El USDA propone implementar un nuevo sistema de pagos. La industria
considera que estos pagos deberían darse por mejoras sostenibles dentro de la
explotación y no por una cuestión de pérdida de ingresos. Por el contrario, los
productores están satisfechos de que el USDA reconozca la dura situación del
sector, con un doble problema: bajos precios de la leche y altos precios de las
materias primas.
La propuesta también incluye que las importaciones de productos lácteos paguen
una tasa para la promoción del sector. Los ganaderos opinan que esto es justo
dado que los productores de EEUU ya pagan una tasa para el Fondo Lácteo, cuya
finalidad es la promoción del consumo. Dado que los productos lácteos importados
también llegan al consumidor de EEUU, consideran que también éstos deberían
aportar. Las industrias se oponen a dicha medida, por el gravamen que les
supone.
Por otro lado, USDA también publicó unas tablas con los costes medios de
producción de leche para 2005 y 2004 en EEUU. En 2005, los costes totales fueron
32 céntimos de euro/kg (US$ 0.41) incluyendo mano de obra, impuestos y
cotizaciones sociales). Dicha cifra fue superior a la de 2004, en la que solo fueron
de 30 céntimos euro/kg. (US$ 0.39) El coste más importante es el de alimentación,
con 12 cent/kg (US$ 0.16). La mano de obra ascendió a 2 cent/euro/kg (US$ 0.03),
las medicinas a 1 cent/euro/kg, (US$ 0.01) y los carburantes y electricidad a 1,2
cent/euro/kg.
El valor de la producción en 2005 ascendió a una media de 27 céntimos/kg, (US$
0.35) y en dicho valor está incluida la venta de la leche a 23 céntimos/kg (US$
0.30) y la venta de los terneros, así como otros ingresos. Tanto en 2004 como en
2005, los ganaderos tuvieron pérdidas, que fueron más elevadas en 2005, debido
a que descendió el precio de la leche y aumentaron los costes.
En EEUU, la media de vacas por explotación es de 96 animales. El rendimiento
medio por vaca es de 9.000 kg. La frecuencia diaria de ordeño es de 3,6. Un 35%
de la alimentación, como media, se elabora en la explotación.
Europa: Las restituciones (subsidios) a la exportación de la leche entera en polvo
y condensada se redujeron a cero el 25 de enero, siendo la quinta reducción en
cuatro meses, como consecuencia del alza de los precios de la proteína y el
aumento de la demanda de las licencias de exportación de la UE, de acuerdo con

el Consejo Lácteo del Reino Unido. En junio del año pasado se eliminaron las
restituciones a la exportación de leche descremada en polvo.
En América Latina
Argentina. Un informe de la Secretaría de Agricultura precisó que entre enero y
noviembre de 2006,se exportaron 323.000 toneladas de leche, 35% del total
producido, y que para todo el 2006 el volumen podría llegar a US$800 millones.
Este aumento de casi el 29% en volumen y 27% en valor, respecto de igual
período de 2005, implica un cambio radical en la estructura del sector lechero, que
destinaba a los mercados externos menos del 10% de la producción. El consumo
interno es de unos 7.500 millones de litros de leche, con un promedio per capita
anual
de
poco
más
de
200
litros
por
habitante.
Por otro lado, en febrero empezó el pago de un subsidio de cinco centavos de peso
por litro de leche a los ganaderos lecheros que entreguen su producto a la
industria láctea. El Gobierno propuso que este esquema de compensación sea
transitorio y que empalme en los próximos 90 días, con el modelo acordado entre
la industria y los ganaderos a fines del año pasado y que prevé la recomposición
del precio de la leche a partir de la evolución de los precios internacionales. La
ayuda se implementará a través de las industrias inscritas en el Registro de
Operadores Lácteos. Este requisito podría dejar fuera del subsidio a muchos
productores que no figuran en los registros de la Oficina de control. Fuente, Centro
Peruano de Estudios Sociales (CEPES).


Producción nacional
http://iinei.inei.gob.pe/iinei/siemweb/publico/



Importaciones

 DATA HISTORICA DE LA DEMANDA


Venta nacional



Exportaciones

II.



ANALISIS DEL PRODUCTO TERMINADO
 DATA HISTORICA DE LA OFERTA
Mercado nacional


Producción nacional



Importaciones nacionales



Mercado internacional


Principales exportadores

 DATA HISTORICA DE LA DEMANDA
 Mercado nacional


Exportaciones



Consumo nacional

 Mercado internacional


Principales importadores

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